隨著中國人消費水平的提高和消費觀念的變化，國人越來越好奇國外餐食，尤其西餐在中國被視為中高檔消費。因此，近幾年來，在國內，西餐館越來越普遍，而開始嘗試、喜愛西餐的人越來越多。
但是，還是有很多人對西餐不甚了解。事實上，西餐在菜單的安排上與中餐有較大不同，上菜非常講究，每道菜類都有自己的上菜次序。一般有六、七道菜，其大致上菜順序為頭盤、湯、副菜、主菜、蔬菜類菜肴、甜點、咖啡或茶，接下來就和小歐一起來看看吧。
西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃菜。開胃菜的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量較少，質量較高。
西餐的第二道菜是湯，可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等四類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯；冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。
肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴以牛扒、雞扒或豬扒為多見。牛排又分為西冷牛排、菲利牛排、T骨型牛排、薄牛排等，常用烤、煎、鐵扒等烹調法。
蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。
西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
經過上述的科普，相信大家都對西餐的整套菜單有了一定了解。
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