中西融合，對于餐飲技術師來說，就是學習“中點西做”“西為中用”，不斷從國外烹調中發掘新原料、新調料，而創造出屬于自己獨特的糕點制作方式。
今天小歐介紹幾款中西融合的點心，一起來看看吧~
1｜拿破侖
拿破侖蛋糕的法文名為Mille-feuille，即有一千層酥皮的意思，所以它又被稱為千層酥。
配上鮮果是最理想的組合，如果在酥皮之間再加上新鮮的草莓，可以令味道更加豐富而清甜，甚至有人會用忌廉代替吉士醬，口感同樣不俗。
2｜西番尼
西番尼，是重油夾層蛋糕的一種，早在爺爺外公那輩就已進入上海的西式糕點，據說名字來自“喜歡你”的諧音。
一層蛋糕夾一層花生醬，層層疊疊，入口濃香稠密，厚重的口感，最適合配一杯紅茶或咖啡，細細品嘗！
3｜別司忌
別司忌這個不中不西的名字，事實就是英文的biscuit（餅干）的音譯。當初租界的洋人做了這樣的西點，還是上海人的創新，不得而知。
但別司忌也不是餅干，而是一種涂黃油，烤至近乎焦黃的面包干。裹了黃油和糖的面包片，烤的脆香，甜津津的糖油霜，吃得停不下嘴。
4｜蝴蝶酥
蝴蝶酥（法語：Palmier，英文：Butterfly Cracker）是一款流行于德國、西班牙、法國、意大利、葡萄牙和猶太的經典西式甜點。人們普遍認為是法國在20世紀早期發明了這款甜點，也有觀點認為首次烘焙是在奧地利的維也納，所以這款甜點沒有一個確切的起源地。
蝴蝶酥的發展是基于對果仁蜜餅等類似的中東甜點烘烤方法的一次改革。因其外形，在西方又有“棕櫚樹葉”、“象耳朵”、“眼鏡”等形象的叫法。在德國，這一甜點又被稱作“Schweineohren”，意為豬耳朵。因其外形似蝴蝶，在中國則被稱作蝴蝶酥。
5｜國潮中式糕點
國潮中式糕點憑借國潮風的設計，獨特的糕點風味聞名。國潮中式糕點細分為酥點、蛋糕、代表節日制品。
許多商家以肉松小貝、麻薯、桃酥、鮮花玫瑰餅、蛋黃酥等中式糕點為主要產品線，并結合芝士、曲奇等西點的常用元素，打造注重口味、新鮮、創新和顏值的“新中式”烘焙產品，非常受消費者的歡迎。
年輕人的熱愛在哪里，資本和創業機會就在哪里，那么在這種大趨勢之下，新式中點你必須掌握。
經過上海歐米奇研發團隊全面考察試吃，精心鉆研之后我們挑選出新國潮中式烘焙中最美味、最流行、最熱賣的糕點，升級課程內容推出全新專業，以“傳承+創新”的理念，一起開啟中式復興、原鮮革命的浪潮！
上海歐米奇西點西餐學院
上海歐米奇作為歐洲正統西點工藝的傳承者，中國東方教育集團（股票代碼00667.HK）旗下西點教育品牌，是擁有多年歷史的職業教育名校。由上級行政主管部門批準設立的職業技能培訓學校和全國30000+餅店、賓館、酒店合作的大型西式餐飲人才培訓基地。
學校設有西點烘焙、西餐、調酒、咖啡飲品四大專業。在多年快速發展的同時，上海歐米奇也積極探索職業教育改革與發展的真諦，為社會培養了一大批高技能專業人才，辦學成果贏得了社會各界的廣泛贊譽。
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